一补钙，二清肝，三强体质，7月抓紧吃这“金不换”，营养高味道好！

在夏季，我们这有个蔬菜是餐桌上最常见的，这菜不论斤卖，市场上都捆成一把把，4元就能买上一大捆，因为它的营养价值相对于其他的蔬菜更高，口感也很爽嫩，所以在我家，隔天就会做上一次，雷打不动，这菜就是苋菜。

俗语有说： “六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换 。”说明苋菜的营养价值之高，常吃苋菜不仅能促进牙齿和骨骼的生长、 还有清热解毒、减脂清肠、防便秘的好处。 苋菜价格便宜，它的营养可不比牛奶差， 100克的苋菜钙含量有280毫克，比同等重量的牛奶的钙含量足足高出了3倍， 因此也有吃一盘苋菜，胜喝6瓶牛奶的说法。

【资料图】

苋菜能够清利湿热、清肝解毒、对咽喉红肿有很好的疗效。苋菜所含的蛋白质比牛奶更利于人体吸收，所含的胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体。

夏季炎热，人体的水分流失严重，此时煮上一锅鲜甜爽口的苋菜汤便是补水的最好选择，做法马上奉上，喜欢的跟着做来试一试吧！

【鸡蛋苋菜汤】

鸡蛋3个，苋菜150克，清水适量，胡椒粉1克，食用油1勺，盐适量

最近市场上卖的都是这种绿苋菜，一捆捆水灵得紧，苋菜有红的也有绿的，我个人更喜欢吃绿苋，口感也比红苋菜更加的鲜嫩可口。

鸡蛋打入碗里，搅打成蛋液备用。

煮开一锅清水，加入胡椒粉和食用油。倒入鸡蛋液大火煮沸，不断的搅拌均匀，要是喜欢蛋块成型的就要搅拌过度。

最后倒入苋菜，用筷子往下压一压，再次煮沸后看到苋菜变得鲜绿即可熄火。

调入盐调味就能出锅，几分钟就能把鲜美好喝还解暑的苋菜汤做好了，炎热夏季的餐桌上，只要端上这个汤，只消喝一碗就能胃口大开。相比于其他蔬菜，苋菜具有的好处更多，比如苋菜的钙质含量是菠菜的2倍，而且不含草酸，不会影响钙质的吸收。而且苋菜的口感更细软，非常适合小孩、老人补充钙质哦。

你喜欢这样的蔬菜吗？欢迎留言区留言你最喜欢的苋菜做法，让馋猫看看是不是也尝试过哦~