没有什么比吃一盘自制玉米片更令人满足的了。虽然玉米饼片是大多数玉米片食谱的经典配料，但调换口味也很有趣。以这些车前草玉米片为例。这道独特的素食菜肴以自制车前草片和丰盛的豆豉混合物为基础，风味十足。

受 Instagram 上的@sepps_eats启发，这款车前草玉米片食谱非常适合聚会和周末晚餐。只需将成熟的车前草切成薄片，用橄榄油搅拌并烘烤，直到它们变脆变金。接下来，在平底锅中炖洋葱、西红柿和豆豉（或您选择的蛋白质），然后搅打鳄梨和酸橙酱。混合后，您将得到一道令人垂涎的健康、素食和无麸质菜肴。

【资料图】

更重要的是，您可以根据自己的饮食偏好和需要轻松定制此玉米片食谱。接下来，学习如何制作车前草玉米片，以及制作您自己的玉米片的技巧和窍门。

车前草玉米片

你需要的东西

4 颗成熟的车前草，去皮切片

橄榄油或鳄梨油

1 个白洋葱，切丁

2 瓣大蒜，切碎

15 盎司罐装西红柿丁

14 盎司豆豉，粉碎

2 个甜椒，去籽或切丁

1/4 杯橄榄，切片

1茶匙辣椒粉

1/2 茶匙孜然

1茶匙盐

1/2 茶匙黑胡椒粉

1/2 茶匙辣椒粉

1/4 茶匙红辣椒片

提示

车前草片的厚度由您决定。对于特别脆的车前草片，将它们切成薄片。如果您仍想用叉子刺穿大蕉，请将它们切成 1/4 到 1/2 英寸厚的薄片。或者，如果时间不够，您可以从杂货店购买大蕉片。

1.准备芭蕉片

将烤箱预热至 425 华氏度。在一张大烤盘上铺上羊皮纸。

在一个大碗中，将车前草片涂上橄榄油或鳄梨油。撒上盐调味。

2.烤大蕉

将车前草片均匀地放在衬有羊皮纸的烤盘上。烘烤 20 至 30 分钟，中途翻转一次，直至酥脆金黄。总时间将取决于切片的厚度。

3.煮洋葱和大蒜

在烘烤车前草片时，准备番茄豆豉混合物。在一个大煎锅中用中火加热 2 汤匙油。将切丁的白洋葱煮 5 至 7 分钟或直至呈半透明状。加入大蒜，再煮 1 分钟。

4.加入豆豉和西红柿

接下来，加入碎豆豉、西红柿丁、甜椒、香料和橄榄（如果您使用它们）。煮 10 分钟，经常搅拌，使豆豉裹上西红柿。

如果您不吃大豆或更喜欢其他形式的蛋白质，请随时使用它代替豆豉。黑豆、碎牛肉和碎鸡肉都是美味的选择。

提示

除了西红柿丁，您还可以使用压碎的西红柿或番茄酱。另一种选择是将切丁、压碎或泥状的西红柿混合在一起，以获得更多样化的质地。如需额外加热，请考虑在此步骤中加入墨西哥胡椒丁。

5. 制作鳄梨酸橙酱

你需要的东西

1 个成熟的鳄梨

1 个酸橙

1小束新鲜香菜

3汤匙蛋黄酱或酸奶油

1茶匙大蒜粉

1/2茶匙盐

提示

不喜欢香菜？用欧芹代替。

在食品加工机或搅拌机中，混合鳄梨、酸橙汁、香菜、蛋黄酱或酸奶油、大蒜粉和盐。混合直至完全混合。

提示

如果您赶时间，可以用商店购买的鳄梨酱代替这种自制酱汁。

6. 在车前草玉米片上淋上酱汁即可上桌

盛放玉米片时，将车前草片放入盘子或托盘中。在上面放上豆豉混合物和鳄梨酱。根据您提供玉米片的方式，您可能会剩下一些豆豉混合物。

如果您确实吃奶制品，可以随意在菜品上添加切碎的奶酪，例如切达奶酪或马苏里拉奶酪。 Cotija 是一种陈年墨西哥奶酪，也非常适合这个食谱。

享受！